Šipak naraste u grm 2 do 3 m visine,
koji ima samo u prvoj godini uspravne izboje, a u slijedećim se
godinama razgranjuju u mnogobrojne povinute i viseće grane. Čitav grm je
obrastao oštrim i prema dolje savijenim bodljikama. Listovi su neparno
perasti, a listići jajastog oblika i oštro nazubljeni. Cvjetovi su
blijedoružičaste ili gotovo bijele boje, ugodna mirisa. Cvate u lipnju i
srpnju, a plodovi dozrijevaju od polovice rujna.
Slika 1. Šipak u cvatnji (Izvor: Internet)
Plodovi šipka su jajastog oblika,
svijetlocrveni, iznimno bogati vitaminima i mineralima te sadrže veliki
broj tvrdih sjemenki, koje su gotovo bez mirisa. Usplođe ploda je
kiselkasto-slatka okusa i steže, a sjemenke su gotovo bez mirisa.
Slika 2. Šipak (Izvor: Internet)
Šipak se može koristiti u svježem stanju
za pripremu čaja, marmelada i sirupa. Od njega se može pripravljati
vino, liker ili sok. Za duže spremanje, šipak se treba sušiti na
temperaturi ne većoj od 50 °C.
Za podizanje nasada šipka tlo se priprema
kao i kod sadnje voćnjaka. Šipak nije zahtjevan prema tlu. Ipak, dobro
je tlo preorati, da se razrahli površinski dio te potanjurati i
prefrezati, da se olakša sadnja. Gnojidba stajnjakom može se obaviti u
trake ili u sadne rupe prilikom sadnje.
Slika 3. Sadnica šipka (Foto: Vesna Janković)
Sadnice se mogu nabaviti u rasadnicima.
Pri tome treba obratiti pažnju da su sadnice zdrave i dobro razvijene.
Sama tehnika sadnje je kao i kod voćki. Otvori se sadna rupa, u rupu se
stavlja korijen sadnice te se zagrne zemljom.
Slike 4. i 5. Podizanje nasada šipka (Foto: Vesna Janković)
Razmaci sadnje budućeg nasada mogu se
prilagoditi dostupnoj mehanizaciji. Kreću se od 1,0 do 1,5 m unutar reda
te od 1,5 do 4,0 m između redova. Na 1 ha tako ide oko 2.000 sadnica.
Nakon sadnje, koja se obavlja u jesen ili rano proljeće, sadnice se
prikrate na 12 -15 cm od tla.
Šipak rodi na jednogodišnjim mladicama,
koje rastu na dvogodišnjim i trogodišnjim granama. Iz toga proizlazi da
se prvi značajniji rod može očekivati u trećoj godini. Prinos se kreće
od 3-4 kg po sadnici, otprilike 8.000 kg/1 ha.
